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Orcia SangioveseSesterzo

Uvaggio: 100% sangiovese Grosso, clone Brunello.
Tipologia di vendemmia: Manuale solitamente nella prima decade di Ottobre.

Vinificazione e affinamento: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata compresa tra 20 e 30 °C, macerazione medio lunga e fermentazione spontanea, ad opera di lieviti indigeni. Affinamento di 24 mesi in tonneaux nuovi e barriques di secondo passaggio. Almeno 6 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.

Caratteristiche del vino: Il Sesterzo è il nostro vino icona. Proviene da una singola vigna locata nella migliore zona dell’Orcia Doc, la zona della Ripa, a un chilometro in linea d’aria dall’areale sud di Montalcino . Caratteristico naso di ciliegia matura, note di prugna secca accompagnate da note terziarie di tabacco, scatola di sigari, note di cioccolato bianco La bocca e’ piena, vibrante per acidita’ e succosa, con un’ottima gestione dei tannini dolci e fitti, mai invasivi. Il finale e’ degno di nota, lungo piacevole appagante che richiama la beva. . Anche se fruibile sin da giovane, il Sesterzo e’ un vino da invecchiamento. La sua progressione in bottiglia gli regala profondità ed eleganti sfumature terziarie.

Abbinamenti con il cibo: Pasta al ragu’ di carne, brasati di carne, selvaggina, formaggi semi stagionati.