Rosè

Uvaggio: 100% sangiovese.

Tipologia di vendemmia: Manuale, solitamente nella seconda metà di Settembre.

Vinificazione e affinamento: le uve sono pressate in maniera soffice con pressa pneumatica orizzontale per ottenere solo il mosto fiore, che viene posto a fermentare lentamente in tini di acciaio inox ad una temperatura controllata. Viene mantenuto sulle fecce nobili tenute quotidianamente in sospensione e successivamente in tini di acciaio inox fino all’imbottigliamento in primavera.

Caratteristiche del vino: Splendido cerasuolo carico e brillante per questo rosato ottenuto dalla vendemmia precoce delle uve di sangiovese. A naso regala un bouquet che vira da note fruttate di marmellata di fragole, anguria, a note floreali e quasi mentolate.attacco quasi abboccato, medio corpo con un tannino appena percepibile che bilancia la morbida avvolgenza della bocca. Imperdibile nelle calde sere estive.

Abbinamenti con il cibo: Zuppe di cereali, carni bianche, formaggi freschi.