S

piano2

Uvaggio: sangiovese syrah e cabenrete sauvignon

Periodo di vendemmia: seconda metà di settembre

Tipo di raccolta : manuale

Vinificazione e affinamento: vinificazione in acciaio a temperatura controllata compresa tra 20 e 30 °C, macerazione medio lunga e fermentazione spontanea, ad opera di lieviti indigeni. Affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese.

Caratteristiche del vino: Dal rosso rubino cupo, Al naso sorprende per eleganza,intensità e richiami olfattivi molto netti: f, frutti di bosco,cioccolato,vaniglia appena accennata, chiodi di garofano e ginepro. Al gusto è caldo ed equilibrato. Sapidità, acidità e tannini sono bilanciati dalla piacevole morbidezza.Ancora giovane, ha davanti a sè anni di invecchiamento in bottiglia in cui potrà dimostrare tutta la sua grandezza.

Abbinamenti: Una buona combinazione con sughi di carne tipici, tagliatelle o Pici al ragù, crostini con patè di fegato e tartare di manzo